8 خرافات غذائية قد تغيّر نظرتك للطعام
تنتشر حولنا الكثير من الأفكار المتداولة عن الطعام والتغذية، بعضها قائم على أبحاث حقيقية وبعضها مبالَغ فيه أو مبني على سوء فهم. استنادًا إلى آراء خبراء تغذية وأبحاث متخصصة، نعرض ثمانية من الخرافات الغذائية الشائعة ونوضّح الحقائق وراءها.
1. «الأكل ليلاً يزيد الوزن دائماً»
التوقيت بحد ذاته ليس العامل الحاسم لزيادة الوزن؛ ما يهم هو إجمالي السعرات الحرارية المتناولة مقابل المصروفة. قد يؤدي الأكل في وقت متأخر إلى خيارات أقل صحية أو تناول زائد عند بعض الأشخاص، لكن الوقت لا يغيّر قوانين الطاقة في الجسم.
2. «المنتجات الخالية من الغلوتين صحية للجميع»
الأطعمة الخالية من الغلوتين ضرورية لمرضى السيلياك أو من لديهم تحسس، لكنها ليست بالضرورة أقل سعرات أو أقل سكرًا أو أقل دهونًا. اختَر حسب المكونات وجودة الغذاء، لا بحسب كلمة "خالي من الغلوتين" وحدها.
3. «تخطي الوجبات يساعد على إنقاص الوزن بسرعة»
قد يعتقد البعض أن تقليل عدد الوجبات سيخفض السعرات لكن تخطي الوجبات قد يزيد الشعور بالجوع ويؤدي إلى تناول مفرط لاحقًا. خطة متوازنة من وجبات صغيرة أو متوسطة مع مراقبة السعرات عادةً أكثر استدامة.
4. «كل الأطعمة المصنعة ضارة»
ليست كل الأطعمة المصنعة سيئة — بعض الأطعمة المجمدة أو المعلبة توفر عناصر غذائية مفيدة وتسهّل التحضير. المهم هو التمييز بين التجهيز الخفيف والمنتجات المعالجة بشدة ذات نسب عالية من الملح والدهون والسكّر.
5. «الدهون هي سبب السمنة دائماً»
هناك دهون صحية (أوميغا والغير مشبعة) تمد الجسم بالطاقة وتحسّن الشبع، وهناك دهون مشبعة ومتحولة التي يجب تقليلها. التوازن والكمية هما المفتاح.
6. «يجب حذف السكر تمامًا من النظام الغذائي»
تقليل السكريات المضافة مفيد للصحة، لكن حذف جميع السكريات غير ضروري لأن السكريات الطبيعية في الفواكه والحبوب واللبن جزء من نظام غذائي متوازن. التركيز على الحد من السكريات المضافة أفضل من الحظر الكلي.
7. «المزيد من البروتين يعني عضلات أكثر»
البروتين مهم لبناء العضلات، لكنه يعمل مع التمرين الصحيح وفترات الراحة. زيادة البروتين وحدها دون تدريب مقاومة لن تؤدي إلى كتلة عضلية كبيرة.
8. «8 أكواب ماء يومياً قاعدة ثابتة للجميع»
رقم 8 أكواب هو توصية عامة لكنها لا تناسب الجميع؛ احتياج الماء يعتمد على العمر والنشاط والطقس والحالة الصحية. اتبع عطشك وراقب لون البول كإشارة لترطيب مناسب.